Poleć znajomym

Beza z kremem cytrynowym

Jak zbierać punkty?

Autor: (8885 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Każdy ma jakiegoś bzika

Beza z kremem cytrynowym to idealne ciasto na upały. Lekki, orzeźwiający deser, któremu nie można się oprzeć. Zarówno bezę jak i krem możecie przygotować nieco wcześniej i połączyć ze sobą tuż przed podaniem. Kiedyś bardzo obawiałam się pieczenia bezy, teraz jednak czynność ta nie jest dla mnie wyzwaniem tylko przyjemnością. Piekłam już doskonałą w smaku roladę bezową z malinami, czekoladową Pavlovę z wiśniami i za każdym razem wszystko udało się idealnie!. Dla ułatwienia podsuwam kilka przydatnych informacji, aby upiec bezę idealną:)

Sposób przygotowania

  1. Oto kilka podstawowych zasad dzięki którym beza zawsze Wam się uda:

  2. – białka, których używamy powinny mieć temperaturę pokojową

  3. – polecam drobny cukier do wypieków-szybciej się rozpuszcza

  4. – miska w której ubijamy białka musi być czysta i sucha

  5. – po upieczeniu najlepiej jest studzić bezę w piekarniku z lekko uchylonymi drzwiczkami - nie opadnie

  6. – nawet niewielki dodatek żółtka sprawi, że białko nie ubije się tak jak byśmy tego chcieli więc trzeba dokładnie oddzielić białko od żółtka

  7. BEZA

  8. 4 duże jajka

  9. 220 g drobnego cukru

  10. 1 łyżeczka skrobii ziemniaczanej

  11. 1 łyżeczka octu winnego

  12. szczypta soli

  13. KREM CYTRYNOWY

  14. 4 duże jajka

  15. 3/4 szkl cukru

  16. 125g masła w temp. pokojowej

  17. 1/2 szkl świeżo wyciśniętego soku z cytryny

  18. skórka starta z 1 cytryny

  19. szczypta soli

  20. Białka i sól ubić mikserem na sztywno, pod koniec ubijania dodawać małymi porcjami cukier. Ubijać tak długo, aż cukier się rozpuści a jego grudki nie będą wyczuwalne pod palcami. Dodać skrobię i ocet. Krótko zmiksować. Na papierze do pieczenia narysować okrąg o średnicy około 20-25 cm i wyłożyć masę białkową. Uformować dowolny kształt i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. Po 5 minutach zmniejszych temperaturę do 150 stopni i suszyć bezę około 1,5 godziny. Studzić w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami.

  21. W dużej misce umieścić wszystkie składniki kremu i wymieszać. Ogrzewać na małym ogniu, w kąpieli wodnej ( na garnek z wrzącą wodą postawić miskę tak, aby dno nie dotykało wody) do momentu, aż krem zgęstnieje i zacznie zostawać na łyżce. Potrwa to około 15-20 minut. Gotowy krem przetrzeć przez gęste sito, przykryć wierzch folią spożywczą i odstawić do całkowitego ostygnięcia.

  22. Na ostudzoną bezę wyłożyć zimny krem i udekorować owocami wedle uznania. Podawać od razu.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.