Poleć znajomym

CHLEB Z TARTYM JABŁKIEM NA ZAKWASIE

Jak zbierać punkty?

Autor: (8710 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Każdy ma jakiegoś bzika

Wrześniowa Piekarnia kusi pysznym chlebem z tartym jabłkiem na zakwasie. Od kiedy zobaczyłam zaproszenie Amber wiedziałam, że hodowanie mojego zakwasu nie pójdzie na marne. Rzeczywiście, nie poszło. Chleb jest przesmaczny, bardzo wdzięczny w przygotowaniu, nie wymaga specjalnych zdolności i zawsze się udaje. Jeżeli wahacie się nad pierwszym chlebem na zakwasie to uważam, że ten przepis jest idealny. Ja wiem na pewno, że upiekę go nie raz.

Składniki

  • /wg Dany z Leśnego Zakątka
  • -
  • SKŁADNIKI ZACZYNU:
  • 2 łyżki zakwasu żytniego
  • 200 g mąki żytniej typ 720
  • 150 g wody
  • 140 g startego jabłka ze skórką na tarce o dużych oczkach
  • -
  • Czas fermentacji 12-14 godzin
  • -
  • CIASTO WŁAŚCIWE:
  • cały zaczyn
  • 500 g mąki żytniej typ 720
  • 200 g mąki orkiszowej jasnej ( użyłam pszenną graham )
  • 550 g wody
  • 20 g soli himalajskiej
  • 1 jabłko do dekoracji

Sposób przygotowania

  1. Wszystkie składniki ciasta wymieszać i wyrobić do dobrego połączenia. Pozostawić na 30 minut, aby odpoczęło. W międzyczasie przygotować dwie foremki o wymiarach 25×11 ( u mnie 30×12 mierzone od góry ) wysmarować je tłuszczem i obsypać mąką. Kiedy ciasto odpocznie, wymieszać jeszcze raz i wyłożyć do foremek. Ułożyć na wierzch po 2 plasterki jabłka i odstawić przykryte do wyrośnięcia. Od 1,5 do 2,5 godziny ciasto powinno wyrosnąć w zależności od temperatury otoczenia i tej za oknem. Piec w temp. 230 st. przez 15 minut. Dopiekać 40 minut w temp. 210 st.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.