CZEKOLADOWA ROLADA W SERDUSZKA

Składniki

• Ciasto na serduszka:
• 1 białko
• 30 g cukru
• 40 g mąki tortowej
• 20 g miękkiego masła
• czerwony barwnik
• -
• Biszkopt:
• 4 jajka
• 1/2 szkl + 1 łyżka cukru
• 60 g roztopionego masła
• 1/2 szkl mąki tortowej
• 1/4 szkl kakao
• -
• Krem:
• opakowanie mascarpone
• 330 ml śmietanki 30%
• 1 łyżka cukru pudru
• 1 galaretka

Sposób przygotowania

1. Galaretkę rozpuścić w szklance gorącej wody, wylać na płaski talerz i pozostawić do stężenia.
   

2. W małej miseczce wymieszać łyżką białko, cukier i mąkę na jednolitą masę. Dodać miękkie masło i barwnik. Dokładnie wymieszać. Nałożyć do szprycki i wyciskać na papierze do pieczenia serduszka. Można użyć szablonu ułożonego pod papier do pieczenia. Wstawić do zamrażarki do stężenia.
   

3. Przygotować biszkopt: ubić białka z łyżką na sztywną pianę. W misce utrzeć żółtka z cukrem na puszystą pianę. Dodać ubite białka i dokładnie wymieszać. Do masy dosypać mąkę wymieszaną z kakao oraz rozpuszczone, letnie masło. Delikatnie wymieszać i wylać ciasto na przygotowany wcześniej papier do pieczenia z serduszkami. Piec około 7-10 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni. Upieczony biszkopt przełożyć z papierem na ściereczką kuchenną, ostrożnie zdjąć papier i przewrócić na drugą stronę. Zwinąć w roladę, zawinąć w ściereczkę i pozostawić do ostygnięcia.
   

4. W między czasie przygotować krem: śmietanę ubić z mascarpone i cukrem pudrem na puszysty krem.
   

5. Ostudzony biszkopt delikatnie rozwinąć, posmarować kremem i wyłożyć pokrojoną w kostkę galaretkę. Zwinąć dość ciasno w roladę i wstawić do lodówki do stężenia na co najmniej 2 godziny.
   

6. Podawać z ulubiona kawą:).