Poleć znajomym

DROŻDŻÓWKI Z MASŁEM KAJMAKOWYM I PRALINĄ

Jak zbierać punkty?

Autor: (9610 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Każdy ma jakiegoś bzika

Przyznaję, zawsze bałam się ciasta drożdżowego. Denerwowało mnie to żmudne wyrabianie lepiącej się do rąk masy. Na moje nieszczęście synowie przepadają za wszelakimi wypiekami drożdżowymi, więc musiałam się z nim oswoić. Nie było łatwo, ale teraz stałam się fanką tego ciasta. Nauczyłam się z nim współpracować i coraz częściej uśmiecham się za samą myśl o zagniataniu. Widok wyrośniętych wypieków rekompensuje mi mój nakład pracy. Nie ukrywam, że mój robot kuchenny bardzo mi w tym pomaga, ale tak czy siak zawsze muszę dorzucić coś od siebie. Ostatnie minuty ciasto spędza w moich rękach:) Te drożdżówki są uzależniające. Gdyby nie jeden szkopuł, a mianowicie uciekające masło kajmakowe podczas wyrastania bułeczek byłyby idealne. Za przepis dziękuję BAYADERCE :)

Składniki

  • ROZCZYN:
  • 15 g świeżych drożdży
  • 80-100 ml letniego mleka
  • 1,5 łyżki cukru
  • 60 g mąki
  • -
  • CIASTO WŁAŚCIWE:
  • cały rozczyn
  • 70 ml letniego mleka
  • 2 żółtka
  • 1 jajko
  • 400-420 g mąki
  • 50 g cukru
  • cukier waniliowy
  • 45 g rozpuszczonego letniego masła
  • szczypta soli
  • -
  • MASŁO KAJMAKOWE:
  • 200 g kajmaku
  • 100 g miękkiego masła
  • PRALINA
  • 100 g płatków migdałowych
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka masła
  • -
  • LUKIER:
  • cukier puder
  • woda

Sposób przygotowania

  1. Przygotować rozczyn: drożdże rozetrzeć z cukrem, dodać mleko i mąkę. Dokładnie wymieszać (powinno mieć konsystencję kwaśnej śmietany), przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce, do wyrośnięcia.

  2. Na stolnicę wysypać 1/5 ilości mąki, dodać rozczyn, jajko, żółtka i wyrobić. Gdy składniki się połączą dodać cukier, cukier waniliowy, sól i stopniowo resztę mąki. Na końcu ciasto połączyć z masłem i wyrabiać, aż ciasto będzie tak elastyczne, że podczas rozciągania nie będzie się od razu „rwało”. Gotowe odłożyć do naoliwionej miski i odstawić do wyrośnięcia.

  3. Kajmak zmiksować z miękkim masłem na gładką masę.

  4. Gdy ciasto podwoi swoją objętość dwukrotnie, rozwałkować je cieniutko na prostokąt i posmarować delikatnie masłem kajmakowym. Zwinąć w rulon, pokroić na trójkąty i ułożyć dość luźno na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Każdą drożdżówkę posmarować rozkłóconym jajkiem i odstawić do wyrośnięcia na około 20-30 minut.

  5. Piec w 200 st przez 18-20 minut do zrumienienia.

  6. Na patelni rozgrzać masło, dodać płatki migdałowe i cukier. Prażyć na złoty kolor i przestudzić.

  7. Upieczone drożdżówki polukrować i posypać pokruszoną praliną.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.