Poleć znajomym

Flan z kawą i kardamonem

Jak zbierać punkty?

Autor: (9610 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Każdy ma jakiegoś bzika

Przepis zaczerpnęłam z książki Kawa Bogactwo smaków dla smakoszy i jest to moja propozycja do akcji kulinarnej Czas na kawę organizowanej przez majazteca.

Składniki

  • Składniki na 6 porcji
  • 200 g cukru
  • 2 łyżki ziaren kawy
  • 10 zielonych torebek nasiennych kardamonu
  • 1/2 laski wanilii
  • 400 ml mleka
  • 3 jajka
  • 2 żółtka
  • olej do foremek

Sposób przygotowania

  1. Foremki posmarować cienką warstwą oleju. 150 g cukru skarmelizować na złoty kolor na średnim ogniu. Garnek zdjąć z ognia, połowę karmelu przelać do przygotowanych foremek. Resztę karmelu zagotować z 125 ml wody, 1 łyżką ziaren kawy i 5 torebkami kardamonu, zdjąć z ognia i ostudzić pod przykryciem.

  2. Wanilię przeciąć wzdłuż i wyskrobać środek. W drugim garnku zagotować mleko z laską i środkiem wanilii, resztą kardamonu i ziarnkami kawy, gotować 2 minuty.

  3. Piekarnik nagrzać do temperatury 200 stopni ( z termoobiegiem 180 stopni ). Jajka i żółtka wymieszać z resztą cukru, ale nie ubijać. Mleko przelać przez sito i stopniowo dodawać do masy jajecznej. Masę przelać do foremek.

  4. Foremki wstawić do formy na zapiekankę wypełnionej wrzącą wodą, tak aby foremki stały zanurzone w wodzie mniej więcej do 2 cm poniżej brzegu. Przykryć folią aluminiową i ścinać flan 20-25 minut.

  5. Ugotowany flan wyjąć z kąpieli wodnej i chłodzić co najmniej trzy godziny. Nożem oderwać od brzegu foremek, wyłożyć na talerz i polać karmelowym syropem.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.