Poleć znajomym

GALARETA W „JAJKACH”

Jak zbierać punkty?

Autor: (8485 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Każdy ma jakiegoś bzika

Dzisiaj zapraszam na świąteczną przekąskę podaną w bardzo efektowny sposób. Warzywa i indyk w aromatycznej galarecie w kształcie jajka na pewno przykuje uwagę na świątecznym stole. Niewątpliwą zaletą jest możliwość dowolnej modyfikacji nadzienia do jajek z galarety. Świetnie będą smakować z ulubioną szynką zamiast mięsa drobiowego. Bazą jest dobrej jakości bulion bo to on nadaje smaku całemu daniu:)

60 min

30 min

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

Składniki

  • 10 jajek (wydmuszek)
  • włoszczyzna (marchew, seler, pietruszka,por)
  • 1,5 l wody
  • 1 skrzydło z indyka
  • polędwiczka z indyka
  • sól, pieprz
  • liść laurowy
  • 2 ziarenka ziela angielskiego
  • 2 łyżki żelatyny
  • groszek konserwowy
  • kukurydza konserwowa
  • natka pietruszki

Sposób przygotowania

  1. Z mięsa indyczego, włoszczyzny i przypraw ugotować aromatyczny bulion. Jajka umyć, obtłuc delikatnie skorupkę z szerszego końca i delikatnie wylać zawartość do miseczki (jajka nie będą mam potrzebne tylko wydmuszka). Puste wydmuszki wyparzyć we wrzątku i osuszyć.

  2. Groszek i kukurydzę odcedzić, marchewkę i mięso z wywaru pokroić w drobną kostkę.

  3. Żelatynę zalać 1/3 szkl zimnej wody i pozostawić do napęcznienia. Odmierzyć 0,5 litra bulionu, przecedzić go przez sito wyłożone gazą. Zagotować, podprawić do smaku (jeżeli jest potrzeba-powinien być bardzo aromatyczny) zestawić z ognia i dodać przygotowaną wcześniej żelatynę. Odstawić aż zacznie tężeć.

  4. Wydmuszki ułożyć w wytłoczce na jajka, napełnić do 3/4 wysokości kawałkami warzyw i mięsa. Zalać tężejącym wywarem i odstawić do lodówki do stężenia (najlepiej na całą noc). Przed podaniem obrać galaretę ze skorupek.

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. adanowa90 21 lipca 2016, 11:39

    u mnie rozwaliły się te jajeczka(((

  2. mariolla.nizynska 3 stycznia 2017, 18:10

    ale trzeba mieć cierpliwość...