Poleć znajomym

GRIWECH

Jak zbierać punkty?

Autor: (8585 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Każdy ma jakiegoś bzika

Griwech to algierskie ciastka cenione podczas religijnych uroczystości, wesel, a przede wszystkim w czasie muzułmańskiego Ramadanu, gdzie często są podawane w szklance herbaty miętowej. Przypominają nasze faworki i są bardzo chrupiące. Przygotowane są z cienko rozwałkowanego ciasta, pokrojone w różne kształty, smażone w gorącym tłuszczu i glazurowane w syropie. Najczęściej posypane dodatkowo sezamem ja jednak z niego zrezygnowałam. Dość długo utrzymują swoją świeżość, po trzech dniach przechowywania w puszce ciągle były chrupiące i tak samo smaczne. Podejrzewam, że dzieje się tak za sprawą glazury, która jest dość pracochłonna, ale warta przygotowania. Dzięki niej ciastka uzyskują karmelowo cytrynowy smak, który mi osobiście odpowiada. W internecie jest mnóstwo różnych przepisów na griwech, różnią się kształtem oraz zamiast drożdży często dodawany był proszek do pieczenia. Przyznam się, że miałam dylemat czy dodać proszek czy drożdże. Zrobiłam w dwóch wersjach, nie różniły się zbytnio w smaku, ale te na drożdżach ładniej wyrastały podczas smażenia. Z podanej porcji ciasta wychodzi około 60 ciastek. Wszystko zależy jednak od tego jak cienko rozwałkujecie ciasto i od wielkości prostokątów.

Składniki

  • /inspiracja Cuisine à 4 main
  • -
  • 0,5 kg mąki pszennej tortowej
  • 125 g roztopionego masła
  • 1 łyżeczka suchych drożdży lub proszku do pieczenia
  • 1 łyżka octu
  • 1 jajko
  • szczypta soli
  • ciepła woda
  • -
  • GLAZURA:
  • 0,5 kg cukru
  • 0,5 l wody
  • pół cytryny

Sposób przygotowania

  1. W garnku roztopić cukier, ciągle mieszając i nie dopuszczając do zbyt ciemnego koloru. Zmniejszyć ogień, dolać wodę i pokrojone plasterki cytryny. Uważać żeby się nie poparzyć!. Nie mieszać! Gotować około 30 min, aż zaczną się robić bąbelki, a syrop będzie lepki. Odstawić do przestudzenia.

  2. Do miski wsypać przesianą mąkę, sól i drożdże. Zrobić wgłębienie i wlać schłodzone masło. Rozetrzeć wszystkie składniki na kruszonkę. Jajko podbić z octem i dodać do kruszonki. Wymieszać i dodawać stopniowo wodę (około pół szklanki) do momentu, aż ciasto stanie się jednolite i elastyczne. Podzielić na dwie części, włożyć do miski, przykryć ściereczką kuchenną i odstawić w ciepłe miejsce na co najmniej 45 minut.

  3. Na podsypanej mąką stolnicy rozwałkować ciasto na cienki prostokąt. Radełkiem pokroić na paski o szerokości 10 cm. Każdy pasek pociąć na prostokąty o wymiarach 10 x 12 cm ( instrukcja obrazkowa poniżej). Wewnątrz każdego prostokąta zrobić 8 nacięć i złożyć na pół. Zlepić górę i dół, rozchylić w połowie paseczki i przewinąć jak faworki. Smażyć na rozgrzanym oleju. Lekko przestudzone zanurzyć w glazurze i odłożyć na kratkę do obcieknięcia.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.