Orkiszowe spaghetti z oliwkami i anchois

Autor: (9610 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Każdy ma jakiegoś bzika

Na Dzień Kobiet dostałam w prezencie od męża nową książkę Nigelli Lawson Nigellisima. Włoskie inspiracje. Jest w niej mnóstwo prostych i szybkich przepisów na codzienne dania. Na pierwszy ogień wybrałam orkiszowe spaghetti z oliwkami i anchois. Może nie wyględne danie, ale naprawdę posmakowało mi to połączenie pełnoziarnistego makaronu z sosem przypominającym pesto. Dobre na ciepło jak i na zimno (takie zdecydowanie wolę).

60 min

30 min

Składniki

  • (2 porcje)
  • -
  • 200 g spaghetti orkiszowego
  • 10 zielonych oliwek bez pestek
  • 10 filecików anchois (z puszki albo ze słoiczka)
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 łyżki orzeszków piniowych
  • mały pęczek pietruszki
  • otarta skórka i sok z 0,5 cytryny
  • 60 ml oliwy
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania

  1. W blenderze zmiksować anchois, oliwki, czosnek, orzeszki piniowe, natkę pietruszki. Dodać skórkę i sok z połowy cytryny oraz oliwę.

  2. Ugotować makaron w osolonej wodzie. Odlać kubek wody w której się gotował, od razu wlać 2 łyżki do miski z sosem i ponownie zmiksować.

  3. Odcedzony makaron przełożyć z powrotem do garnka w którym się gotował, dodać sos i przemieszać, dolewając więcej zachowanej wody z gotowania makaronu, żeby go nieco rozrzedzić. Doprawić do smaku pieprzem ewentualnie dodać więcej soku z cytryny. Przemieszać i podawać.