Poleć znajomym

PIERNIK STAROPOLSKI

Jak zbierać punkty?

Autor: (9060 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Każdy ma jakiegoś bzika

Święta coraz bliżej, a na stole nie może zabraknąć dobrego piernika. W tym roku u mnie będzie brylować piernik z najnowszej książki Lidla „Kuchnia Polska wg Pawła Małeckiego”. Jakiś czas temu miałam okazję uczestniczyć w warsztatach z Pawłem Małeckim. Ten piernik posmakował mi tak bardzo, że postanowiłam go przygotować jeszcze przed Świętami. Najfajniejsze jest w nim to, że możecie go upiec już teraz, a na 2-3 dni przed Wigilią przełożyć powidłami i udekorować masą marcepanową i polewą czekoladową. Przetestowałam i w ten sposób przygotowany piernik jest doskonale skruszały, wilgotny i aromatyczny. Szczerze polecam! Nie pożałujecie:).

60 min

30 min

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

Składniki

  • /keksówka 32×10
  • -
  • CIASTO:
  • 200 g masła
  • 150 g miodu
  • 40 g przyprawy do piernika
  • 15 g kakao
  • 3 szczypty kardamonu
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 4 duże jajka
  • 50 g cukru trzcinowego
  • 60 g mąki żytniej pełnoziarnistej
  • 80 g mąki pszennej tortowej
  • 20 g mąki ziemniaczanej
  • 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 płaska łyżeczka sody
  • 50 g orzechów włoskich, drobno posiekanych
  • -
  • DO PRZEŁOŻENIA:
  • 250 g powideł śliwkowych
  • 50 g miodu
  • -
  • POLEWA CZEKOLADOWA:
  • 100 ml śmietanki 30%
  • 30 g miodu
  • 100 g czekolady deserowej
  • 100 g czekolady mlecznej
  • 20 g miękkiego masła
  • DODATKOWO
  • 400 g masy marcepanowej
  • 100 g orzechów włoskich, uprażonych i posiekanych

Sposób przygotowania

  1. W garnku na małym ogniu roztopić masło i miód. Dodać przyprawę do piernika, kakao, kardamon i cynamon. Podgrzać, ale nie zagotować. Zestawić z ognia i wystudzić do temperatury pokojowej. Jajka ubić z cukrem na puszystą pianę. Wszystkie rodzaje mąk , proszek do pieczenia i sodę wymieszać ze sobą. Dodać ubite jajka, przestudzoną masę maślano-miodową i dokładnie wymieszać. Całość przelać do wysmarowanej masłem i oprószonej mąką blaszki. Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez 35-40 minut do momentu „suchego patyczka”. Wyjąć z piekarnika i odstawić do wystudzenia.

  2. Na patelnię przełożyć powidła i miód, smażyć przez kilka minut, aż lekko zgęstnieją. Wystudzony piernik wyrównać, ścinając wierzch. Przekroić na 2-3 części i przełożyć gorącymi powidłami. Powidłami posmarować również wierzch i wszystkie boki. Odstawić do wystudzenia.

  3. Masę marcepanową rozwałkować na grubość 2-3 mm i obłożyć nią wcześniej posmarowany powidłami piernik. Odstawić do lodówki (najlepiej na całą noc ale ja tego nie zrobiłam).

  4. Śmietankę lekko zagotować z miodem, dodać pokruszone tabliczki czekolady. Zdjąć z ognia i mieszać do całkowitego rozpuszczenia się czekolady. Dodać miękkie masło i dokładnie wymieszać, aż się roztopi.

  5. Dobrze wystudzony piernik oblać wystudzoną polewą czekoladową i posypać posiekanymi orzechami włoskimi.

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. karol.iwczak 3 stycznia 2017, 19:26

    moja siostra tak robi, przepyszne