Pstrąg z boczkiem, tymiankiem i cytryną
Ryba przygotowana w ten sposób jest soczysta i niezwykle aromatyczna. To propozycja dla tych, którzy uwielbiają zapach i smak ziół w swojej kuchni. jedyna modyfikacja jakiej bym dokonała, to skropienie ryby sokiem z cytryny zamiast ukladania jej na filetach. Niektórym może wyda się dziwne połączenie ryby i boczku ale wypróbowalam i jest to świetne połączenie. Troszkę pracy wymaga przygotowanie tej potrawy, szczególnie odfiletowanie, ale naprawdę warto. Przepis podejrzany u jednego z moich ulubionych kucharzy Karola Okrasy. Polecam.
60 min
30 min
Składniki
- 2 pstrągi
- 2 cytryny
- 2 ząbki czosnku
- 4 dymki ze szczypiorkiem
- świeży tymianek
- plastry boczku (dałam pół na pół z szynką)
- 1 łyżeczka ziaren kminu rzymskiego
- sól, pieprz, oliwa
Sposób przygotowania
Ryby filetujemy, nacinając skórę i mięso wzdłuż struny grzbietowej, odcinamy od kręgoslupa, ale nie do końca tak, aby pozostawić oba filety połączone ogonem. Dokładnie czyścimy z ości brzusznych, doprawiamy solą i pieprzem. Cytrynę kroimy w plastry, które obsmażamy na suchej patelni do przyrumienienia. Trzy cebule kroimy w piórka, siekamy czosnek i szczypior oraz tymianek, dodajemy pieprz, oliwę i dokładnie mieszamy. Na rozłożony jeden filet nakladamy przesmażone plasterki cytryny oraz marynatę z cebuli i tymianku, przykrywamy drugim filetem i owijamy całość w plastry boczku. Do żaroodpornego naczynia wlawamy odrobinę oliwy, dodajemy resztę cebuli, nieco czosnku jak nam zostało resztę cytryn i ziarna kminu rzymskiego. Układamy na tym ryby owinięte w boczek, skrapiamy oliwą i pieczemy w 160 stopniach przez 20-30 min w zależności od wielkości ryb.
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Kruche babeczki z morelami i tymiankiem
-
Pasta z wędzonego pstrąga
-
Roladki z pstrąga z sokiem cytrynowym i imbirem – przepis
-
Zupa szpinakowa z cytryną oraz makaronem ryżyk marki Arrighi
-
Sałatka z wędzonym pstrągiem i pomarańczami moro
-
Wątróbka z boczkiem w sosie pomidorowym
-
ZAPIEKANKA Z ZIEMNIAKÓW I BOCZKU
-
Krem miodowy z tymiankiem
-
PUDDING ZE SZPINAKIEM, BOCZKIEM I GARŚCIĄ SŁONECZNIKA
-
Pstrąg pieczony z czosnkowo-ziołowym masełkiem
-
Jesienny obiad - marynowane polędwiczki z sosem śliwkowym i czerwona cebula z miodem i tymiankiem
-
Podudzie z kurczaka z nutką rozmarynu i cytryny
mniam wygląda bardzo apetycznie
Zaloguj się aby dodać recenzję