Ryba po grecku wg Magdy Gessler
Autor: piegusek1976 (4445 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Każdy ma jakiegoś bzika
Zupełnie przez przypadek natknęłam się jakiś czas temu na program "Między kuchnią a salonem", gdzie gościem była między innymi Magda Gessler z córką. Kulinarnym tematem tego programu była ryba na sposób grecki, bo przecież w Grecji nie ma czegoś takiego, jak nasza polska ryba po grecku. Zanotowałam sobie przepis i zrobilam. Wnioski są takie, że mimo tego, iż w tym przepisie jest mnóstwo warzyw i jest bardziej kolorowo i zdecydowanie cytrynowo, wolę taką naszą tradycyjną rybę na bazie warzyw korzeniowych. Chyba jestem nie reformowalna w tym temacie:).
Składniki
- 1 kg fileta z dorsza
- 0,5 kg marchewki
- 0,5 kg selera
- 1 kg pieczonej papryki czerwonej
- 1 kg cytryny
- wino biale niesłodkie (dałam półwytrawne)
- cukinia
- bakłażan
- 1 kg cebuli
- 2 kg pomidorów lub 2 puszki pelati i słoik pasty pomidorowej
- mąka do panierowania ryby
- sól, pieprz, kumin, kolendra
Sposób przygotowania
Rybę pokroić na kawałki, oprószyć solą i pieprzem, panierować w mące i usmażyć na rumiano. W większym garnku usmażyć cebulkę, gdy zmięknie dodać pokrojoną w paski marchewkę, seler i pietruszkę, poddusić aż nieco zmięknie, doprawić solą, pieprzem i kuminem. Dodać pokrojoną w plasterki cukinię, paprykę i bakłażana, chwilkę poddusić z warzywami po czym dodać wyciśnięty sok z cytryn. Przygotować sos pomidorowy: świeże pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić na kawałki i podgotować z winem i kolendrą, pomidory z puszki rozgnieść i zagotować z winem i kolendrą. sos dodać do warzyw, doprawić ewentualnie do smaku i zalać rybę. Zapiekać przez 20 min w piekarniku. Można podać na gorąco z ryżem albo w tradycyjny sposób na zimno. Smacznego.
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata
Dość ciekawy pomysł na rybę, tylko nie wiem czy u mnie w domu coś takiego by przeszło
trzeba wypróbować co nasza znawczyni smaku wymyśliła
super
to nie jest przepis pani Magdy Gesler na rybe po grecku,inne składniki sa.
Zaloguj się aby dodać recenzję