SERNIK ROSA
Ten sernik to dotychczasowy nr 1 wśród serników, jakie piekłam w ostatnim czasie. Jest delikatny, puszysty i bardzo wilgotny. Znany pod różnymi nazwami: Rosa, Złota Rosa, Łzy Wałęsy z powodu kropli, które pojawiają się na bezie po całkowitym wystudzeniu sernika. Ciasto ma idealne proporcje na blaszkę o wymiarach 40×25 cm. Lekko zmodyfikowałam oryginalny przepis, gdyż piekłam go w tortownicy o średnicy 25 cm. Ciasto zrobiłam z 2/3 porcji, a bezę z 1 jajka. Nie przepadam za dużą ilością bezy, więc wycisnęłam tylko dwa rzędy kleksów. Jak dla mnie idealnie!
60 min
30 min
Składniki
- CIASTO:
- 3 żółka
- 1/2 szkl cukru
- 250 g margaryny lub masła
- 2 szkl mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- -
- MASA TWAROGOWA:
- 1 kg twarogu z wiaderka
- 2 szkl mleka
- 1/2 szkl oleju
- 3 jajka
- 1 budyń śmietankowy
- 1 szkl cukru
- 1 cukier waniliowy
- -
- BEZA:
- 3 białka
- 1/2 szkl cukru
Sposób przygotowania
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać zimną margaryną lub masło i posiekać nożem. Dodać resztę składników i szybko zagnieść ciasto.
Do twarogu dodać cukier, cukier waniliowy, jajka i wszystko zmiksować na gładką masę. Następnie dodać budyń, olej i ponownie zmiksować. Na końcu dodać mleko, wymieszać. Masa będzie bardzo rzadka ale taka właśnie ma być.
Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia a boki wysmarować tłuszczem i obsypać mąką.
Ciastem kruchym wylepić dno tortownicy i wylać na nie masę twarogową. Piec w piekarniku nagrzanym do 175 st. ( z termoobiegiem 165 st.) przez 30 minut następnie włączyć dodatkowo dolną grzałkę, żeby podpiec spód i piec 15 minut. W międzyczasie ubić pianę z białek, dodać cukier i ubijać, aż beza będzie błyszcząca. Po 45 minutach pieczenia sernik wyjąć z piekarnika, wyłożyć na niego bezę i piec jeszcze przez 15 minut. Razem ciasto powinno piec się przez 1 godzinę.
Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i zostawić do ostygnięcia, a następnie przechowywać w lodówce. Najsmaczniejszy na drugi dzień po schłodzeniu.
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Sernik chałwowy
-
Sernik gotowany i Serniczki gotowane z jagodami i fiołkami
-
Sernik czekoladowo-truskawkowy
-
Marmurkowy sernik podwójnie czekoladowy
-
Sernik z pieczonej dyni i śliwek z migdałami
-
Waniliowy sernik z białą czekoladą
-
sernik rosyjski
-
Sernik na zimno z serkiem mascarpone
-
Sernik chałwowy
-
Sernik marcepanowy
-
Sernik czekoladowy z batonikami Daim
-
Sernik na zimno z jeżynami
Zaloguj się aby dodać recenzję