Poleć znajomym

Tort makowy

Jak zbierać punkty?

Autor: (9610 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Każdy ma jakiegoś bzika

Tort makowy to świetna propozycja na coś słodkiego na świąteczny stół. Biszkopt makowy i spora porcja kremu z białą czekoladą to klasyczne zestawienie. Jeżeli lubicie mak i czekoladę to jestem pewna, że również i Wam posmakuje. Udekorowałam go kremem ze śmietany i mascarpone, gdyż uwiebiam to połączenie. Jeżeli nie chcecie, żeby tort był tak bogato przełożony kremem to śmiało możecie użyć go mniej do przełożenia, a resztę zostawić do dekoracji. Pełna dowolność. Biszkopt makowy zawsze piekę dzień wcześniej (lepiej się kroi). Jeżeli lubicie bardzo słodkie ciasta to do kremu z mascarpone dodajcie nieco cukru pudru. Ja nie dodaję, ponieważ krem z białej czekolady jest dla mnie wystarczająco słodki. Mój torcik udekorowałam choinkami wykonanymi z barwionego na zielono lukru królewskiego oraz pierniczka w kształcie domku. Tort makowy upiekłam w tortownicy o średnicy 21 cm.

Składniki

  • Biszkopt makowy:
  • 4 duże jajka
  • 160 g suchego maku
  • 100 g mąki tortowej
  • 2 łyżki zmielonych migdałów
  • 120 g cukru
  • 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1-1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • -
  • Krem z białej czekolady:
  • 300 g białej czekolady
  • 400 ml śmietany 30-36%
  • -
  • Krem z mascarpone:
  • 1 op mascarpone
  • 370 g śmietany 30%
  • -
  • Do nasączenia:
  • 2/3 szkl przegotowanej i schłodzonej wody
  • odrobina soku z cytryny
  • opcjonalnie trochę wódki

Sposób przygotowania

  1. Biszkopt makowy: Białka ubic na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać stopniowo cukier. Ubijać do momentu aż piana się utrwali i będzie błyszcząca a cukier rozpuszczony. Dodać kolejno żółtka miksując tylko do połączenia się składników. Wszystkie skłądniki suche wymieszać ze sobą w misce i dodać do ubitych jajek. Wymieszać delikatnie szpatułką. Przełożyć do tortownicy wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą. Wyrównać powierzchnię ciasta i wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 stopni. Piec około 40-45 minut do efektu tzw. suchego patyczka. Upieczony biszkopt wyjąć z tortownicy na kratkę i wystudzić.

  2. Krem z białej czekolady: w kąpieli wodnej rozpuścić drobno pokrojoną białą czekoladę i ostudzić. Schłodzoną śmietankę ubić na sztywno i delikatnie połączyć z ostudzoną czekoladą. Czasami gdy różnica temparetur jest zbyt duża mogą powstać grudki z czekolady radzę więc nie spieszyć się za bardzo i poczekać, aż czekolada dobrze ostygnie. Jeżeli pojawią się jednak grudki to i tak nic się nie stanie. Krem będzie tak samo pyszny więc nie panikujcie.

  3. Krem z mascarpone: śmietanę i mascarpone wyłożyć do miski i ubić na sztywno.

  4. Poncz: wszystkie składniki wymieszać ze sobą.

  5. Biszkopt makowy przekroić wzdłuż aby powstały trzy krążki. Na dno tortownicy ułożyć pierwszy krążek, nasączyć go przygotowanym ponczem. Rozsmarować połowę kremu z białej czekolady i przykryż drugim krążkiem. Ponownie nasączyć biszkopt ponczem i rozsmarować resztę kremu. Przykryć ostatnim krążkiem ciasta i nasączyć resztą ponczu. Odstawić do stężenia do lodówki.

  6. Schłodzony tort udekorować kremem z mascarpone i dowolnymi dodatkami.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. halina52 16 grudnia 2017, 22:27

    Nie zbyt apetycznie wygląda .