Poleć znajomym

TORT Z FRUŻELINĄ TRUSKAWKOWĄ

Jak zbierać punkty?

Autor: (9010 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Każdy ma jakiegoś bzika

Otrzymałam sporo próśb o przepis na ten tort. Bardzo mnie zaskoczyliście, nie miałam pojęcia, że wzbudzi on takie zainteresowanie. Jest mi niezmiernie miło i dotrzymuję słowa publikując ten przepis. Jest to klasyczny tort na jasnym biszkopcie z przepyszną frużeliną truskawkową i klasycznym kremem, na bazie śmietanki i mascarpone. Ponieważ sezon na truskawki właśnie się rozpoczął udekorowałam go plasterkami truskawek. Prosto i klasycznie tak lubię najbardziej.

60 min

30 min

Ocena:
Średnia 5/5 (2 głosy)

Składniki

  • /porcja na tortownicę o średnicy 25-30 cm
  • -
  • BISZKOPT:
  • 6 jajek
  • 1,5 szkl cukru
  • 1 szkl mąki tortowej
  • 0,5 szkl mąki ziemniaczanej
  • 1,5 szkl cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki octu
  • -
  • MASA ŚMIETANKOWA Z MASCARPONE:
  • 2 op śmietanki 30% ( razem ok 660ml )
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 2 op serka mascarpone
  • -
  • FRUŻELINA TRUSKAWKOWA:
  • 500 g truskawek
  • 2/3 szkl cukru
  • 1-2 łyżki soku z cytryny
  • 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki wody
  • 2,5 łyżeczki żelatyny
  • -
  • NASĄCZENIE:
  • 3/4 szkl wody
  • sok z cytryny
  • opcjonalnie alkohol

Sposób przygotowania

  1. Białka ubić na sztywno, dodać stopniowo cukier i ubijać do momentu aż piana będzie błyszcząca a cukier rozpuszczony. Dodać żółtka i krótko ubić. Obie mąki i proszek do pieczenia przesiać do miski z masą jajeczną, dodać ocet i delikatnie wymieszać szpatułką do połączenia się składników. Ciasto wylać na blaszkę wysmarowaną masłem i wysypanej bułką tartą. Piec przez 45 min do zrumienienia w temp 175 st.

  2. Serek mascarpone i śmietankę wyłożyć do miski i ubić na sztywno dosładzając cukrem pudrem wg upodobania.

  3. Truskawki (jeżeli duże to pokroić na połowę) wymieszać z cukrem i cały czas mieszając podgrzewać aż cukier się rozpuści. Dodać cytrynę, mąkę wymieszaną z wodą i zagotować. Zestawić. Żelatynę zalać niewielką ilością zimnej wody, a gdy napęcznieję krótko podgrzać w mikrofali uważając, żeby się nie zagotowała. Dodać do truskawek i dokładnie wymieszać. Odstawić do wystygnięcia.

  4. Z wystudzonego biszkoptu zdjąć cukrowy wierzch i pokruszyć. Ciasto przekroić na 3 części. Pierwszą część biszkoptu ułożyć na paterze i dokładnie nasączyć. Przy brzegach wycisnąć przez dużą tylkę pasek kremu i wypełnić środek frużeliną. Nałożyć drugą część biszkoptu, dokładnie docisnąć i nasączyć. Wyłożyć porcję kremu i na wierzch ułożyć ostatnią część ciasta. Nasączyć i posmarować wierzch oraz boki warstwą kremu. Udekorować wedle upodobania. U mnie boki obsypane pokruszonym wierzchem z biszkopta i pokrojonymi w plasterki truskawkami. Na wierzchu powyciskałam kleksy z kremu i poukładałam w rządkach plasterki truskawek.

Ocena:
Średnia 5/5 (2 głosy)

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. halina52 5 czerwca 2016, 12:57

    Smaczny tort.

  2. Eberold 6 czerwca 2016, 8:42

    Musi być mega :D

  3. jacekdubinski 6 stycznia 2017, 17:18

    superrrr!